Mühlviertel je část Horního Rakouska ležící severně od Dunaje, která je pojmenovaná po řekách Große Mühl a Kleine Mühl. Je to tedy část Rakouska ležící jižně od jižních Čech, až po město Linec. S výjimkou úrodné Machlandské nížiny na jihovýchodě je celý Mühlviertel nízkým pohořím, geologicky součástí Českého masivu. Mühlviertel leží v srdci bavorské dialektové oblasti.

Turistické regiony

Mühlviertel se dělí na následující turistické regiony: Šumava, Mühlviertelské alpské pastviny, Mühlviertelské jádro, Přírodní park Mühlviertel a Sterngartlerský region

Větší místa

• Bad Leonfelden
• Freistadt

Doprava

Síť veřejné dopravy se skládá převážně z autobusů. Existují také dvě železniční tratě: Mühlkreisbahn a Summerauer Bahn. První z nich začíná v Linci-Urfahr na stanici Linz Urfahr, běžně nazývané také Mühlkreisbahnhof, a končí v Aigen-Schlägel. Druhá je Summerauer Bahn, která začíná na hlavním nádraží v Linci, vede přes Freistadt k českým hranicím a nabízí také spojení do Českých Budějovic Spojení lze kdykoli najít pomocí online jízdního řádu Hornorakouského dopravního sdružení (OÖVV).

Vzhledem k tomu, že se mnoho památek a ubytování nachází mimo hlavní trasy, je obvykle nejvhodnějším dopravním prostředkem soukromý automobil.

Summerauer Bahn

Summerauer Bahn byla původně otevřena v roce 1871 pro nákladní dopravu a jako nástupce koněspřežné dráhy Linec-České Budějovice. Dnes spojuje železniční trať Hlavní nádraží v Linci s Českými Budějovicemi jako jednokolejná hlavní trať, která prochází i regionem Mühlviertel.

Mühlkreisbahn

Železnice Mühlkreisbahn byla otevřena v roce 1888 a jako regionální železnice spojuje stanici Linec Urfahr s Aigen-Schlägl prostřednictvím odbočné trati přes region Mühlviertel.

Co vidět

• Pozoruhodný je Kefermarktský oltář v gotickém farním kostele v Kefermarktu.
• V Hammern u Leopoldschlagu je muzeum celní stráže. Je to jedno z nejmenších muzeí v Evropě a jediné muzeum v Rakousku věnované tématu celní stráže. Prohlídky s průvodcem a informace jsou k dispozici na vyžádání u provozovatele.
• Další turistickou atrakcí je cukrárna Kastner v Bad Leonfeldenu, nejstarší cukrárna v Rakousku, která je provozována již více než 450 let a nyní je v provozu již 13. generace.
• Okouzlující tržiště s krásně barevnými fasádami domů je v Leopoldschlagu.

Turistika

Region Mühlviertel je známý svými turistickými stezkami, ale také cyklistikou, i když ta může být kvůli kopcovitému terénu docela náročná. Turistické stezky obecně nevyžadují žádné speciální dovednosti; kromě standardního turistického vybavení postačí pevná obuv a případně turistické hole. Mnoho stezek je vhodných pro rodiny a některé jsou přístupné i s kočárky.

Ti, kdo zdolají rozhledny Alpenblick a Moldaublick, budou odměněni neuvěřitelnými výhledy na sytou zeleň Šumavy a úchvatným panoramatem.

Mühlviertel není známý vodními sporty a plaváním. Přesto se zde nachází řada přírodních koupališť, která stojí za návštěvu. Mnoho obcí provozuje také malé až středně velké venkovní bazény, jako například Hellmonsödt, Haslach a St. Georgen an der Gusen, abychom jmenovali alespoň některé.

V posledních letech se také zvýšilo úsilí o prosazení se v oblasti wellness. Četné hotely a penziony rozšířily svou nabídku a byla postavena nová zařízení.

Lyžování

• Alpské lyžování v lyžařském středisku Hochficht – K dispozici je sedm vleků a tři sedačkové lanovky, které obsluhují přibližně 20 km sjezdovek (Hochficht)
• Alpské lyžování v lyžařském středisku Sandl-Viehberg – K dispozici jsou dva vleky a tři modré sjezdovky (Sandl-Viehberg)
• Alpské lyžování ve Sternsteinu – tři sjezdovky (Sternstein)

Kuchyně

Kuchyně regionu Mühlviertel se vyznačuje venkovskou kulturou této oblasti. Typická jídla jsou obvykle vydatná a jednoduchá, ale přesto lahodná. Známým příkladem je Rahmsuppe (krémová polévka), polévka připravovaná ze zakysané smetany. Voda se vaří s kmínem, smetana se smíchá s moukou a poté se přidá do polévky. Jako ozdoba se používají opečené kostky (starého) chleba nebo nakrájené brambory. „Bratl“ (pečené vepřové maso) je další stálicí mühlviertelské kuchyně. Může se připravit z čerstvého, neošetřeného vepřového masa nebo, jako „Surbratl“, z nakládaného (v nálevu naloženého) vepřového masa. Obvykle se používá vepřová plec (nebo krk) nebo panenka.

Leberbunkel (játrové knedlíčky) se připravují z mletých jater, smíchaných s různým množstvím mletého masa v závislosti na receptu. Někdy se přidává i srdce. Směs se kombinuje s restovanou, jemně nakrájenou cibulí, kostkami chleba namočenými v mléce a kořením. Tato směs se peče v zapékací misce nebo pekáči a lze ji podávat teplou nebo studenou.

V knedlících, které se v regionu Mühlviertel obvykle plní slanými než sladkými ingrediencemi, lze nalézt vlivy české kuchyně. Mezi příklady patří knedlíky s mletým masem, slaninové knedlíky a škvarkové knedlíky. Škvarky jsou kostky tučné slaniny, které zbydou po vyškvaření sádla. Slané knedlíky se obvykle podávají s kysaným zelím nebo teplým zelným salátem, zatímco sladké knedlíky (nejčastěji plněné švestkami) se posypávají strouhankou opečenou na másle a posypané moučkovým cukrem. Někdy se k nim podává i kompot.

Houskové knedlíky, moučné knedlíky a bramborové knedlíky se obvykle podávají jako příloha k pečeně, zatímco krupičné knedlíky se obvykle podávají s nakrájeným (vařeným!) uzeným vepřovým masem.

V restauracích se vzácně vyskytují, ale přesto typické jsou brambory na lněný olej. Na jejich přípravu se cibule orestuje v mléce a přelije se přes tenké plátky dušených brambor. Nakonec se opatrně vmíchá lněný olej. Olej by se neměl zahřívat a je důležité použít co nejčerstvější a nejkvalitnější olej; Jinak může být chuť docela nepříjemná. Pokrm pravděpodobně vznikl z pěstování lnu pro výrobu vlákna, které bylo kdysi v regionu Mühlviertel základem. Lněný olej se v Haslachu vyrábí dodnes.

Brambory na lněný olej lze podávat jako samostatný hlavní chod nebo jako přílohu k pivnímu řízku v mühlviertelském stylu. Jedná se o kuřecí nebo krůtí prsní řízek plněný ovčím sýrem, slaninou a špenátem, namočený v pivním těstíčku a poté smažený.

Podél Dunaje nebo v blízkosti řeky se na víceméně stálých stáncích často nabízí Steckerlfisch (ryba na špejli). Ryby napíchnuté na tenkých špejlích (Steckerl) se grilují a zároveň udí nad uhlíky dřevěného uhlí posypanými čerstvými zelenými větvičkami nebo kousky ještě vlhkého moštu.

Mošt (cider) je oblíbený nápoj. Skládá se z kvašené šťávy z jablek a hrušek, někdy vyrobené pouze z jednoho druhu ovoce. Jeho chuť se může pohybovat od příjemně mírné až po výrazně kyselou nebo svíravou. Často se podává „stříkané“, zředěné minerální nebo sodovou vodou, zejména v letních měsících. S tímto termínem je však třeba být opatrný, protože stejně jako v jiných částech Rakouska, kde se pěstuje víno, se „mošt“ vztahuje na nekvašenou hroznovou šťávu.

V podnicích vyrábějících cider se k cideru často podává „Brettljause“. Jedná se o talíř s různými druhy slaniny, studenou pečení, klobásou, ozdobený tvarohem, sýrovou pomazánkou Liptauer a čerstvou nebo nakládanou zeleninou. Menší verzí je „mischte Brot“ (také známý jako „Misch-Masch-Brot“ nebo „Mischkulanz“, podle fantazie hostinského), kde jsou výše uvedené ingredience uspořádány přímo na jednom nebo více krajících chleba. Mezi další nabídku patří „Bratlfettbrote“ (vyrobený z vyškvařeného vepřového sádla), „Speckbrote“ (chléb se slaninou) a „Bratlbrote“ (tenké plátky studené pečeně). Tvaroh je pomazánka vyrobená z tvarohu (druh měkkého sýra) smíchaného s máslem, solí, pepřem a podle chuti i česnekem. Liptauer je pomazánka vyrobená z ovčího tvarohu, másla, ochucená paprikou, pepřem, kmínem a jemně nakrájenou cibulí. V některých variantách receptu se kapary, filety z ančoviček a nakládané nebo okurkové kyselky jemně nasekají a vmíchají.

Tito výrobci cideru jsou často také přímými prodejci, což znamená, že jejich produkty lze zakoupit domů nebo jako suvenýry. Pokud nemají plnohodnotnou licenci k provozování restaurace, podléhají tyto podniky přísným předpisům. Až na několik výjimek (čaj, káva) se smí prodávat nebo podávat pouze produkty vyrobené na samotné farmě.

Region Mühlviertel je také, nebo možná zejména, pivní oblastí. Nacházejí se zde pivovary od minipivovarů a pivních hospod až po tři největší: pivovar Schlägl Abbey Brewery, pivovar Hofstettner a pivovarnické družstvo Freistadt Brewing Cooperative. Tyto pivovary se regionálně organizovaly ve sdružení Bierviertel Association, které žertem prosazuje přejmenování Mühlviertelu na Bierviertel (Pivní čtvrť). Kromě standardních piv prodávají tyto pivovary i speciální piva ve speciálně navržených lahvích, takzvaných „Mühlviertler Langhals“ (Mühlviertel s dlouhým hrdlem).

Noční život

Nečekejte noční život jako v zimních sportovních střediscích nebo ve větších rakouských městech v regionu Mühlviertel; obecně je to uvolněnější.

Téměř v každé vesnici se nachází tradiční hostinec, který často slouží i jako hospoda a stává se místem setkávání mladých i starých. Mnoho obcí, obvykle ležících mimo hranice obce, má noční kluby, kde se schází mladí lidé. V závislosti na tom, které místo je momentálně oblíbené, noční sovy často cestují značné vzdálenosti, aby se tam dostaly.

Kina se nacházejí v Rohrbachu, Ottensheimu, Bad Leonfeldenu, Freistadtu, Katsdorfu, Pergu a Greinu. Některá byla modernizována o moderní technologie (3D, digitální kino).

Bezpečnost

Bezpečnost v Mühlviertelu je vysoká, stejně jako ve zbytku Rakouska; pravděpodobnost, že se stanete obětí násilného trestného činu, je extrémně nízká. Přesto byste měli dodržovat obvyklá cestovní opatření. Cennosti by se neměly nechávat (viditelně) v autě a auto by se nemělo nechávat odemčené (ani na krátkou dobu). Vzhledem k tomu, že kreditní a debetní karty jsou akceptovány téměř všude, není nutné nosit s sebou velké množství hotovosti.

Odkazy

Externí odkazy

• Mühlviertel na české Wikipedii
• Turistické informace (česky)